鷹の爪で一味唐辛子作り

収穫して乾燥させていた鷹の爪がいい感じになってきましたので
お試しで一味唐辛子を作ってみました。

前回は、「韓国うまみ唐辛子」で作りましたが
これが美味しいけれども辛かった。

今回は、鷹の爪ですがどうでしょう。

お試しですので、15本ほどです。
もみもみして種を出やすくしましてからはさみでチョキチョキします。
種をほどほどに入るようにしてミルに入れます。

ハサミを使うのはミルできれいに粉砕するのに都合がよいからです。
種を少なめにするのは、辛みが増すからです。
種は入ってもかまわないのでほどほどにしています。

入れ終わりましたので、蓋をしてスイッチを断続的に入れます。

粉砕してから容器に入れます。
15本です、容器の中の分量です。
少しですが、家庭で使うには割と持ちます。

キムチに使えば別でしょうけど。

今日は、夕飯の時にサラダにかけて食べました。
辛いですが、美味しいです。
作りたてだからでしょうか。

うどんや鍋に使うと美味しいです。

鷹の爪は種を育苗して作りました。
種がいっぱい入ってますので、家庭菜園では余ります。
収穫したらまた種が手に入ります。

作る時の注意点としまして、手についたり目に入ると大変です。
手袋をしたり、めがねをしたりして保護するといいです。
作り終わったら手を洗いましょう。

さらに天日に干してからミルにかけてみました。
よく粉砕出来ました。