昨年収穫したさつまいも「紅はるか」で干し芋を作りをしました。
紅はるかを40分間ふかします。
鍋に水を入れ、蒸し器(赤いもので二段重ねのものを使ってます)に
サツマイモを入れて沸騰させます。
7本程度入れました。
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美味しそうにふかしあがりましたら、熱いうちに皮をむきます。
とても熱いです。
火傷しないように注意が必要です。
芋のいい香りがします。
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剥き終わりましたら、包丁で5mmから10cmの厚みで切ります。
その際、色の悪い所はカットします。
2本ほど切りましたら、包丁を水できれいに洗うと次が切りやすくなります。
味見しましたら、この状態ですでに美味しいです。
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出来上がりましたら、干し網に並べます。
1日目夕方にひっくり返します。
天気の良い2日間干しましたら出来上がりです。
トースターで少し温めていただきます。
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2日経って出来上がりです。
美味しいですよ。
保存料無し、無着色の自然の紅はるかの干し芋です。
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今年もサツマイモ(紅はるか)を植えました。
大きいお芋が欲しいので垂直に植えています。
背筋をピンと伸ばして、新しい葉も出てきました。
活着したようです。
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”日本のひなた”みやざき暮らしの男です。ニックネームは「ひでさん」です。このブログは2020年3月より始めました。月に2~3回の珈琲の自家焙煎と週1~2回の市民農園約9坪での野菜作りとぼちぼち嗜むソロウクレレについて書いています。防災士です。よろしくお願いします。