ジェネカフェ珈琲焙煎

ジェネカフェでの焙煎21-22回目を致しました。やっと少し好みの珈琲に近くなりました。今回は時間短縮も考えましたが焙煎時に豆の表情をよく見て頃合いを銘柄によって変える事にしました。結果　上々です。芯の苦味が取れてよい風味が出てきました。家庭...

先日買ったキリマンジャロとコロンビアを焙煎しました。今回は、以下のように仕上げました。前回までは200ｇ焙煎だったのを150ｇに変更しました。余熱を入れた後の時間と温度は以下の通りです。160度で熱入れ3分200度で蒸らし水抜き5分235度...

ジェネカフェ珈琲焙煎機を使って15回目の焙煎を行いました。コロンビアを焙煎しました。少し酸味がある浅めに仕上げています。ハイローストです。焙煎中の画像　まだまだ珈琲色には遠いですジェネカフェの焙煎方法の調整現在まだジェネカフェを使った焙煎方...

珈琲の自家焙煎を始めてみようと思い立ったのは2018年9月です。購入していた手網の焙煎機でやってみました。写真は記念すべき第一回目です。やってみて火の強さ・時間・網の振り方・ハゼの音・冷まし方まったくわからない状態でした。さらにチャフにる汚...

珈琲の焙煎をしました。焙煎にはジェネカフェという熱風式のものを使っています。美味しく飲むために試行錯誤中です。写真はコロンビアの豆を焙煎中です。思った通りの好みの味にするにはもう少し努力が必要なようです。