収穫したおおまさりネオを、3日ほど乾燥させました。
大きく育ったものを1ｋｇ本日塩ゆでしました。
レシピはこちらを参照しました。
1ｋｇですので分量を倍にしまして、最終40分程度中火で茹でました。
茹でる際は、水からです。
調理の実際
収穫したおおまさりネオの大粒のものを選んで水洗いしました。
鍋に水3リットルと粗塩50ｇに入れててかき回し塩を溶かします。
だいたい溶けましたら、洗ったおおまさりネオを入れます。
中火で30分茹でますが、数回かかき回します。
味見して硬さを確認しましたら
もう少し柔らかい方が良さそうなので、中火で5分茹で時間を追加しました。
その後5分そのまま置いてザルにあげます。
試食
ほくほくして美味しいです。
大きいので食べ応えがあります。
賞味期限が短く3日程度とのことですので
すぐ食べる分以外はジップロックに入れて冷凍保存することにしました。
”日本のひなた”みやざき暮らしの男です。ニックネームは「ひでさん」です。このブログは2020年3月より始めました。月に2～3回の珈琲の自家焙煎と週1～2回の市民農園約9坪での野菜作りとぼちぼち嗜むソロウクレレについて書いています。防災士です。よろしくお願いします。