収穫したエシャレットは「酢漬け」に、にんにくは「はちみつ漬け」にしました。

エシャレットの酢漬け

今回収穫したエシャレットは、ラッキョウに近いくらいに太っていたので
らっきょう漬けのようにつけました。
レシピは市販のらっきょう酢のラベルに書かれているとおりにしました。

収穫して中で来年用の種をはぶいて600ｇ漬けました。
洗って一夜塩漬けにしたものを塩抜きしてらっきょう酢につけるだけです。
40日待って出来上がりです。

らっきょう酢はフンドーキンのものを使いました。
レシピも載っています。

にんにくのはちみつ漬け

にんにくのはちみつ漬けは、収穫した博多八片にんにくを利用しました。
一片づつ皮を剥くのに根気がいります。
指と手が臭くなるので、ニトリル手袋をして剥きます。

はちみつは500ｇ使用しました。
にんにくのはちみつ漬けは、風邪予防に良いらしいです。

きれいに洗ったにんにくに蜂蜜をかけて3か月後に出来あがりです。
よく漬かるように混ぜたので泡が出ています。
1～2個ジャンボにんにくが混ざっています。