ジェネカフェ珈琲豆焙煎

こんにちはジェネカフェを使っての珈琲焙煎が25回目と26回目になりました。今回は、ジェネカフェの持つクーリング機能を使ってみることにしました。 YouTube動画で見るとクーリング機能は使わずに緊急停止をして別途冷却した方が良いと言う意見が...

ジェネカフェでの焙煎21-22回目を致しました。やっと少し好みの珈琲に近くなりました。 今回は時間短縮も考えましたが焙煎時に豆の表情をよく見て頃合いを銘柄によって変える事にしました。 結果　上々です。芯の苦味が取れてよい風味が出てきました。...

先日買ったキリマンジャロとコロンビアを焙煎しました。今回は、以下のように仕上げました。 前回までは200ｇ焙煎だったのを150ｇに変更しました。余熱を入れた後の時間と温度は以下の通りです。160度で熱入れ3分200度で蒸らし水抜き5分235...

コロンビアを焙煎しました。少し酸味がある浅めに仕上げています。ハイローストです。 焙煎中の画像　まだまだ珈琲色には遠いです 現在まだジェネカフェを使った焙煎方法を調整しています。手探り状態です。今回は、以下のように仕上げました。余熱を入れた...