料理 収穫したエシャレットは「酢漬け」に、にんにくは「はちみつ漬け」にしました。
エシャレットの酢漬け 今回収穫したエシャレットは、ラッキョウに近いくらいに太っていたのでらっきょう漬けのようにつけました。レシピは市販のらっきょう酢のラベルに書かれているとおりにしました。 収穫して中で来年用の種をはぶいて600ｇ漬けました...
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料理 秋ウコンを健康食として乾燥保存
今年も秋ウコンを収穫しまして干しています。またしてもちょっと収穫が早かったようですが、1年分は出来たようです。 収穫したものの洗って白い所を取ってフードプロセッサーでスライスします。それを干します。 いっぱいあったのですが、干して乾燥させる...
料理 収穫した生姜でしょうゆ漬けと味噌漬けとガリ
先日収穫した生姜でしょうゆ漬けとガリと味噌漬けを作ってみました。 意外と美味しいのはしょうゆ漬けです。クックパッドで見て作りました。甘みがあってご飯にあいます。 こちらは、「ひねしょうが」で作りました。 5分で出来る食べるショウガ（醤油漬け...
家庭菜園 鷹の爪で一味唐辛子作り
収穫して乾燥させていた鷹の爪がいい感じになってきましたのでお試しで一味唐辛子を作ってみました。 前回は、「韓国うまみ唐辛子」で作りましたがこれが美味しいけれども辛かった。 今回は、鷹の爪ですがどうでしょう。 お試しですので、15本ほどです。...
落花生 みそピーナッツを作りました（おおまさりネオ）
昨年評判が良かったので、ゆで落花生「おおまさりネオ」の小粒を使ってみそピーナッツを作りました。 千葉県民お馴染みの料理だそうです。 おおまさりネオですが、大粒はゆで落花生に使いました。比較的小粒のものは、乾燥させておきました。おおまさりネオ...
料理 茗荷の「かんたん酢」漬け
今年、茗荷を畑に植えました。その内容はこちらです。 今年の植え付けだったからでしょうが出来始めたのは9月になってからでした。ちょこちょこ出来るものですから、冷蔵庫に溜まっていきます。 そこで、大量消費として「茗荷のかんたん酢漬け」を作りまし...
料理 おおまさりネオを塩ゆでしました。
収穫したおおまさりネオを、3日ほど乾燥させました。大きく育ったものを1ｋｇ本日塩ゆでしました。レシピはこちらを参照しました。 1ｋｇですので分量を倍にしまして、最終40分程度中火で茹でました。茹でる際は、水からです。 調理の実際 収穫したお...
きゅうり 出来過ぎきゅうりの大量消費におすすめ！きゅうりのピクルス カレー風味
美味しいと評判であっという間に半分の量になりました。 最初は夏の風味とか言って味わっていながらそのうちに消費しきれないくらいに大量にキュウリが実る。残っても食べきれなくてもキュウリは実る。 時には取り遅れて巨大キュウリになったりもする。漬物...
きゅうり きゅうりの消費 手作りのきゅうりのキューちゃん
きゅうりは、ちょっと成っているのを見落とすと通常のきゅうりの2倍～3倍の太くデカいゴーヤくらいになってしまいます。 毎日は菜園に来れませんので、早めの収穫を心がけています。本日はきゅうり12本で1.5ｋｇくらいの収穫になりました。 浅漬けも...
料理 ジャンボにんにくで黒ニンニクが美味しく完成
ジャンボにんにくで黒ニンニクを作りました。完成は、14日の予定でした。9日目に味見をしましたら、なんと美味しく出来上がってました。予定より5日早く出来上がりました。 お味は、ねっとりと甘く美味しいです。市販のものと遜色ない美味しさです。良か...