ジェネカフェ珈琲豆焙煎 31回目 ジェネカフェでの珈琲焙煎 16分
31回目のジェネカフェでの珈琲焙煎です。前回17分かけて行いましたが、少し焙煎時間が長ったと思いましたので1分削ることにしました。 まいどさんの焙煎は以下の行程で温度と時間を調整しています。 余熱 投入・熱入れ 蒸らし・水抜き チャフ取り・...
珈琲の自家焙煎
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 30回目 ジェネカフェ珈琲焙煎
ジェネカフェでの焙煎が30回目になりました。現在試しているのは「200ｇ・17分間の焙煎時間で好みの焼き上がりにする」です。 前回まで苦味を押さえたかったので少し焼きが加減しましたら今度は足らず酸味が少し強く感じていました。 まだ飲んでいま...
珈琲の自家焙煎 成長が遅いコーヒーの樹
我が家のコーヒーの樹です。1昨年の10月に購入しましたから1年と7か月ちょっとになります。 宮崎でもなかなか気難しい植物です。15度以下になると葉が茶色くなりだめになります。冬に陽に当てたくてベランダに出して忘れてしまいまして葉先が茶色にな...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 26回目 ジェネカフェでの珈琲焙煎 初めて使うクーリング機能
こんにちはジェネカフェを使っての珈琲焙煎が25回目と26回目になりました。今回は、ジェネカフェの持つクーリング機能を使ってみることにしました。 YouTube動画で見るとクーリング機能は使わずに緊急停止をして別途冷却した方が良いと言う意見が...
珈琲の自家焙煎 う～ん うまい珈琲のために
珈琲の焙煎をする前に不良豆を見つけてポイします。下に写真がありますが、虫歯みたいな珈琲豆でしょう。高い豆でも安い豆でも量の差こそありますが入っています。焙煎するには取り除いた方が良いです。 不良豆 この不良豆と言うのも、ハードルの高い人と低...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 22回目 ジェネカフェ珈琲焙煎 ちょっと美味しく
ジェネカフェでの焙煎21-22回目を致しました。やっと少し好みの珈琲に近くなりました。 今回は時間短縮も考えましたが焙煎時に豆の表情をよく見て頃合いを銘柄によって変える事にしました。 結果 上々です。芯の苦味が取れてよい風味が出てきました。...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 18回目 試行錯誤の珈琲焙煎 ジェネカフェ
先日買ったキリマンジャロとコロンビアを焙煎しました。今回は、以下のように仕上げました。 前回までは200ｇ焙煎だったのを150ｇに変更しました。余熱を入れた後の時間と温度は以下の通りです。160度で熱入れ3分200度で蒸らし水抜き5分235...
珈琲の自家焙煎 宮崎市でコーヒー生豆を買うなら なかはら珈琲工場（実店舗）
なかはら珈琲工場さんは、リアル店舗です。前回の焙煎で珈琲豆がなくなりましたので新たに購入しました。 まいどさんの買うお店は、宮崎市の一ッ葉の近くにあるなかはら珈琲工場さんです。大きな焙煎機が2台あります。 朝からフル稼働されています。お店で...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 15回目のジェネカフェ珈琲焙煎
コロンビアを焙煎しました。少し酸味がある浅めに仕上げています。ハイローストです。 焙煎中の画像 まだまだ珈琲色には遠いです 現在まだジェネカフェを使った焙煎方法を調整しています。手探り状態です。今回は、以下のように仕上げました。余熱を入れた...
珈琲の自家焙煎 珈琲の自家焙煎器具について
珈琲の自家焙煎を始めてみようと思い立ったのは2018年9月です。購入していた手網の焙煎機でやってみました。写真は記念すべき第一回目です。 やってみて火の強さ・時間・網の振り方・ハゼの音・冷まし方まったくわからない状態でした。さらにチャフにる...