珈琲の自家焙煎 2018年に買ったナイスカットミルGの掃除
2018年9月に買って2年と4ヶ月ほとんど毎日使っているカリタの電動ミル「ナイスカットG」です。ずいぶん汚れたのでお掃除をしました。ピカピカになりました。画像は掃除後です。業務用を小さくした感じで見た目も良くて気に入ってます。便利な電動ミル...
珈琲の自家焙煎
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ジェネカフェ珈琲豆焙煎 50回目の焙煎 珈琲焙煎機コーヒーロースター Gene Cafe
珈琲焙煎機ジェネカフェでの焙煎が50回目になりました。だいたい週に1回のペースで焙煎しています。今の利用法は、200ｇの生豆を焙煎しています。だいたい焙煎時間は13分前後でハゼ音を聞いて調整しています。最初はカプセル内でのハゼの音が聞き取り...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 43回目のジェネカフェ珈琲焙煎
ジェネカフェによる珈琲焙煎も43回目になりました。美味しいミディアムローストが出来ました。高温で短時間に焙煎するとまだらな焦げ豆が無くなると聞いたのでここに落ち着いています。焙煎時間は12分です。焙煎豆の量は240ｇです。熱入れ・水抜き・ハ...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 38回目 ジェネカフェで珈琲焙煎 モカとサントス
ジェネカフェでの焙煎38回目です。良さそうな作業時間がおおまかに決まりまして目安に使っています。電気式の焙煎の機械だから温度と時間を守れば毎回同じ味がだせるかと言うとそうでもないです。そこが焙煎の難しいところです。豆の状態と室温・風・湿度の...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 33回目のジェネカフェによる珈琲焙煎
焙煎中ジェネカフェで33回目の焙煎を行いました。今回は、15分間の焙煎を行いました。仕上がりはこんな感じです。良さげに出来ました。熱入れと蒸らし水抜き・焙煎を含めて15分です。今のところこの感じがベストのように思えます。お味もお気に入りに近...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 31回目 ジェネカフェでの珈琲焙煎 16分
31回目のジェネカフェでの珈琲焙煎です。前回17分かけて行いましたが、少し焙煎時間が長ったと思いましたので1分削ることにしました。まいどさんの焙煎は以下の行程で温度と時間を調整しています。余熱投入・熱入れ蒸らし・水抜きチャフ取り・ハゼ手前ハ...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 30回目 ジェネカフェ珈琲焙煎
ジェネカフェでの焙煎が30回目になりました。現在試しているのは「200ｇ・17分間の焙煎時間で好みの焼き上がりにする」です。前回まで苦味を押さえたかったので少し焼きが加減しましたら今度は足らず酸味が少し強く感じていました。まだ飲んでいません...
珈琲の自家焙煎 成長が遅いコーヒーの樹
我が家のコーヒーの樹です。1昨年の10月に購入しましたから1年と7か月ちょっとになります。宮崎でもなかなか気難しい植物です。15度以下になると葉が茶色くなりだめになります。冬に陽に当てたくてベランダに出して忘れてしまいまして葉先が茶色になっ...
ジェネカフェ珈琲豆焙煎 26回目 ジェネカフェでの珈琲焙煎 初めて使うクーリング機能
こんにちはジェネカフェを使っての珈琲焙煎が25回目と26回目になりました。今回は、ジェネカフェの持つクーリング機能を使ってみることにしました。YouTube動画で見るとクーリング機能は使わずに緊急停止をして別途冷却した方が良いと言う意見が多...
珈琲の自家焙煎 う～ん うまい珈琲のために
珈琲の焙煎をする前に不良豆を見つけてポイします。下に写真がありますが、虫歯みたいな珈琲豆でしょう。高い豆でも安い豆でも量の差こそありますが入っています。焙煎するには取り除いた方が良いです。不良豆この不良豆と言うのも、ハードルの高い人と低い人...